台式油飯 [ 感謝 Sarasate-SCKuo 教導, 現在公開食譜囉 ]

[hungji]

台式油飯

準備材料:

a. 糯米3杯： 洗淨後用2杯半水泡半小時, 並將糯米與糯米水分開備用 (泡完後糯米水不可倒掉)
b. 豬肉絲, 蝦米切碎, 香菇泡軟切絲, 紅蔥頭
c. 調味料: 醬油, 糖, 麻油, 米酒...所有調味料份量適個人喜好決定

作法：

1. 大火爆香蝦米與紅蔥頭
2. 加入香菇爆香
3. 加入豬肉絲炒至半熟
4. 加入上述材料（c）炒至豬肉熟十分熟
5. 加入糯米大火炒約5分鐘, 緩慢加入糯米水再炒約10分鐘
6. 放入電鍋蒸熟即可 (內鍋需墊高, 不可以與外鍋底部直接接觸) (外鍋記得放1杯水)