about埃森哲（有潔癖者勿入！！！！！！！）
發表於 : 2009-10-24 20:20週末，我去一間熟悉的西餐廳吃晚飯，發現餐廳內部剛裝修過，餐廳服務生的裝束也有所改變。我發現服務生們上衣夾克的口袋裏都多放了一把勺子。於是我叫來相熟的亨利，向他打聽最近的變化。亨利告訴我，餐廳老闆最近請了埃森哲公司作業務流程重組的諮詢，以改進餐廳的工作效率和服務品質。
埃森哲的諮詢顧問經過兩個禮拜的現場工作，發現33.333％的餐桌在就餐過程中都會發生一次勺子掉在地上的情況。而以往服務生需要單跑去廚房一次給客人換乾淨勺子。如果在服務生的夾克口袋裏放一把備用勺，則他們不必單獨跑一次廚房，可以在下次上菜時順路換掉勺子，這樣可以將服務生的勞動生產率提高17.365％。
正說著，我旁邊的桌子響起叮噹一聲：他們的勺子掉地上了。只見亨利從容地從口袋裏拿出備用勺，及時給客人換上。看到這個場景，我對埃森哲公司的諮詢建議相當佩服。
這時，我又留意到所有服務生西褲的拉鏈外有一根很細的繩子，其質地和隱性胸罩帶一樣，所以較難發現。於是，我又向亨利提出這個新問題：“你們這根細繩兒是幹嘛用的？”亨利環顧了一下，將身子傾斜過來，小聲說道：“好眼力！不是每個人都象您這樣觀察入微的！”
亨利接著說：“埃森哲公司通過對餐廳工作流程的現場觀察和資料分析，發現服務生每班次平均要小便5.125次，而每次小便完平均要花1.306分鐘洗手和烘乾手。埃森哲的顧問建議我們在那兒上面系上這根繩子，以後每次小便直接把自己那活兒拉出來，可以避免手接觸到，這樣就可以省去洗手和烘乾的麻煩，既提高服務生的勞動生產率，又節約餐廳的水費和電費……” 聽完亨利的介紹，我對埃森哲公司更敬佩了。
不過，我還有一點小小的疑問：“亨利啊，你們可以用繩子把它拉出來，但是怎麼能不用手把它給放回去呢？” 亨利又一次謹慎地環顧左右，將身子傾得更低，用更小的聲音對我說：“我不知道其他人是怎麼解決的，但我是用的那把勺子……”
埃森哲的諮詢顧問經過兩個禮拜的現場工作，發現33.333％的餐桌在就餐過程中都會發生一次勺子掉在地上的情況。而以往服務生需要單跑去廚房一次給客人換乾淨勺子。如果在服務生的夾克口袋裏放一把備用勺，則他們不必單獨跑一次廚房，可以在下次上菜時順路換掉勺子，這樣可以將服務生的勞動生產率提高17.365％。
正說著，我旁邊的桌子響起叮噹一聲：他們的勺子掉地上了。只見亨利從容地從口袋裏拿出備用勺，及時給客人換上。看到這個場景，我對埃森哲公司的諮詢建議相當佩服。
這時，我又留意到所有服務生西褲的拉鏈外有一根很細的繩子，其質地和隱性胸罩帶一樣，所以較難發現。於是，我又向亨利提出這個新問題：“你們這根細繩兒是幹嘛用的？”亨利環顧了一下，將身子傾斜過來，小聲說道：“好眼力！不是每個人都象您這樣觀察入微的！”
亨利接著說：“埃森哲公司通過對餐廳工作流程的現場觀察和資料分析，發現服務生每班次平均要小便5.125次，而每次小便完平均要花1.306分鐘洗手和烘乾手。埃森哲的顧問建議我們在那兒上面系上這根繩子，以後每次小便直接把自己那活兒拉出來，可以避免手接觸到，這樣就可以省去洗手和烘乾的麻煩，既提高服務生的勞動生產率，又節約餐廳的水費和電費……” 聽完亨利的介紹，我對埃森哲公司更敬佩了。
不過，我還有一點小小的疑問：“亨利啊，你們可以用繩子把它拉出來，但是怎麼能不用手把它給放回去呢？” 亨利又一次謹慎地環顧左右，將身子傾得更低，用更小的聲音對我說：“我不知道其他人是怎麼解決的，但我是用的那把勺子……”
